银耳为什么不出胶还脆

更新时间： 2025-06-18 05:09:23

泡发时间太短、银耳形状太大、水量太多、火候没有掌握好、炖煮时间太短。

1、泡发时间太短：银耳中或多或少带有一些杂质，要充分浸泡。温水泡发1小时左右，冷水泡需要2~3小时，充分泡发的标准就是银耳变大，叶子舒展开。

2、银耳形状太大：银耳泡发后，需要撕成小碎片，越碎越容易出胶，很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。

3、水量：水刚好没过银耳三分之一即可，太多会增加银耳的炖煮时间，还可能煮不糯。

4、火候：炖煮火候非常关键，先是大火让银耳煮沸炖烂，再调为小火慢炖出胶质。

5、炖煮时间：银耳炖煮时间不能太长，也不宜太短。太短胶质出不来，太长银耳的营养遭到破坏，颜色也会变差。最佳炖煮时间2~3小时即可。

标签： 为什么美的空调制热没有

银耳为什么不出胶还脆相关文章

上一篇：鲁豫有约陈坤及老师那期下一篇：中职老师需要什么学历

其他相关资讯

天气预报导航