彩虹蛋糕的做法
更新时间： 2025-10-02 06:12:39
1、主料：鸡蛋5个、低粉90 糖75克、牛奶80克、玉米油50克。
2、辅料：盐少许、柠檬汁少许、色素少许、淡奶油300克、水果适量。
3、把蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入15克糖拌匀；
4、蛋黄里依次加入牛奶和玉米油拌匀；
5、筛入低粉，切拌成均匀的蛋黄糊待用；
6、蛋清里加入少许盐，几滴柠檬汁；
7、分三次加入糖，打发至硬性发泡；
8、依次把蛋黄糊均分成五份，每一份里滴入一种色素；
9、把打发好的蛋白均分成5份，每一份蛋白与一份加了色素的蛋黄糊拌匀；
10、倒入蛋糕盘，依次做好5份蛋糕糊，放入预热好的烤箱，150度约12分钟；
11、出炉后脱模晾凉；淡奶油加10克糖打发至8分发，每层蛋糕片上涂上奶油；
12、做好的裸蛋糕外，在薄薄涂一层奶油，上面加少许水果装饰即可。
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