蒸馒头用的酵母的传统制作方法
更新时间： 2025-08-12 13:34:39
材料：面粉500克，白酒100克，水250克
做法：
1、酒曲两颗，水中泡散，加面粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。
2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀，重复四五次，糊糊会越来越稠。到四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起。
3、在阴凉通风处，放些拍子准备晾面肥，注意上下都通风为佳。
4、将玉米糊糊一小块一小块放在器具上，阴凉通风处放个四五天，阴干为止。
5、可以直接装袋收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖轻轻擀碎收藏。
6、用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏即可。
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