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明太鱼汤的做法

更新时间: 2025-04-30 15:19:07

材料明太鱼800g,香菜适量,柿子椒适量,毛豆腐适量,酸萝卜适量。

做法步骤:

1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条;

2、水煮鱼头,用纱布过滤出汤水备用;

3、豆芽清洗后掐去根须和头部;

4、豆腐切成手指粗的条,葱、辣椒斜切成片;

5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀;

6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入明太鱼,加盐调好口味;

7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。

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