糖霜蛋糕卷的做法

更新时间： 2025-05-11 20:58:18

材料：小麦面粉20克、玉米面15克、鸡蛋黄40克、鸡蛋50克、牛奶350克、奶油265克、鸡蛋清30克、食用色素2克、白砂糖310克、盐1克。

做法：

1、将低筋面粉和玉米粉过筛加入细砂糖盐拌匀；

2、再将蛋黄与全蛋一起加入拌匀；

3、牛奶煮至快沸后加入打发面粉中拌匀；

4、再一起以小火煮一直拌至有大气泡后加入奶油拌匀后放冷；

5、于牛油中加入鲜奶油拌匀，成奶油布丁内馅备用；

6、将糖粉过筛后与蛋白一起打，打至成硬式发泡；

7、取少许紫色、黄色色素调味匀成糖霜；

8、将花丁固定于蛋糕卷上，裁些小张的烘焙纸固定于花丁上；

9、紫色糖霜装入挤花袋中，再以花嘴挤于花丁上成小花状；

10、另取黄色糖霜挤于紫色小花中间成花心，放至干硬再撒上彩糖装饰备用；

11、糖霜加入少许的冷开水拌匀，再慢慢淋于原味蛋糕卷上，最后放上造型糖霜即可。

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