水煮黄鸭叫的功效
更新时间: 2025-08-17 06:01:32
功效:黄鸭叫富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
材料:黄鸭叫、酸菜、紫苏叶、大蒜末、姜、葱段、葱花、熟油辣椒、花椒面、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
做法:
黄鸭叫先用清水养两天,宰杀剖开,清洗干净。用大火煎至金黄后沥干。将姜片、葱段、豆瓣炒香,放入泡椒、酸菜、紫苏叶、辣椒面、料酒。倒水搅煮,捞除汤渣。将黄鸭叫倒入,并加盐、味精、糖、醋,放入适量干红椒、蒜仔、清水,小火煨,煨到汤成白色。盘中生菜铺底,上盛黄辣丁,撒蒜末、熟油辣椒、葱花,浇锅中热汁,撒花椒面即可。
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