桃酥如何做成的

更新时间： 2025-06-18 18:11:22

1、食材：低筋面粉180g、玉米淀粉20g、油120g、核桃60g、糖粉100g、全蛋40g、泡打粉6g、盐3g。

2、油如果放在冰箱就要拿出来软化，核桃用170度烤10分钟左右，为了让核桃烤香。

3、将核桃仁切碎，用打蛋器将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉全部混合均匀。

4、往油里加入过筛后的糖粉和盐，先用刮刀压一下，然后用电动打蛋器打发到油膨松变软，糖粉充分混合均匀。

5、分两次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀。过筛加入粉类，然后加入核桃碎，用切拌手法搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

6、200度预热烤箱，将面团搓成长条，切成30克一个，然后轻轻搓圆放入烤盘，面团烘烤时会化开，所以间隔要大一点。

7、核桃酥面团表面刷上蛋液，用手指沾一点蛋液，再沾上芝麻点在面团上。

8、将面团送入烤箱，上火170度，下火160度，27分钟。烤好后冷却密封。

标签： 摩擦原理

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