红豆莲子大面包
更新时间： 2025-12-01 19:49:43
1、主料主料：鸡蛋2个，食盐4克，酵母6克，椰粉30克，黄油40克，牛奶60克，面包粉500克。
2、将主料除黄油以外的食材依次放入面包机，揉面一次。
3、结束后加入软化的黄油粒继续揉至光滑。
4、取出面团，团圆后放入面盆中盖膜。
5、入冰箱冷藏发酵一夜，次日上午取出回温。
6、将面团排气后先秤重分割：二等份，再将其中一份分割：4小等份、分别搓圆盖膜松驰15分钟。
7、取出莲子红豆馅按：140g/份、40g/1份/4份备用。
8、自上向下卷起并捏紧底边，再依次卷好其它3份。
9、此时将大面团擀成长方形。
10、将大份莲子红豆馅、铺上至2/3处。
11、先将左边空白边向中间对折、再将右边折起。
12、轻轻按压后用刮板切割成三条。
13、切面朝上辫成辫子状。
14、放入吐司盒中送至温暖湿润处发酵。
15、约8分满时取出、表面刷层全蛋液。
16、送入预热好的烤箱中层：170度烤20分钟、上色后加盖锡纸。
17、再转上火180度、下火185，约烤10分钟。
18、表面金黄取出，迅速倒出面包至烤网上晾凉。
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