葡萄酒烧鸭怎么做
更新时间： 2025-09-22 12:01:40
1、准备好用料。主料鸭腿2个；调料：花生油25ml，食盐3g，味精2g葱，20g姜10g，蒜适量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水淀粉20ml，香菇4朵，洋葱适量，彩椒1个，猕猴桃1个，红酒80ml，芝麻油10ml。
2、先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。
3、洗好的鸭腿控干水分，用刀剁成小块。
4、放入料酒、盐，放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
5、将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
6、锅里放油，放入花椒炒出香味。
7、把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒；放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
8、依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。
9、放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
10、出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
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