黄金糕可以蒸着做吗
更新时间： 2025-05-11 18:11:50
做法：
配方：椰汁600到625毫升，盐7克，木薯粉500克，鸡蛋500克，砂糖400克，牛油40克，干酵母5克。
制作过程：
1、干酵母加入30毫升温水拌匀，发酵待用。
2、小火煮椰汁、盐大约5分钟，放入牛油熄火，放凉后加入木薯粉搅匀。
3、另一大盆放入蛋、糖，用打蛋器打泡至奶白企身状。
4、椰汁粉浆和酵母水倒入蛋浆的大盆内，用打蛋器继续打5分钟或至混和，大盆盖面发酵倍大。
5、发酵期间要不时打泡糊浆，分别打泡3至4次，目的令酵母跟糊浆平均混和。
6、焗盘抹上牛油，倒入糊浆再发酵倍大，放入200摄氏度焗炉，只用下火约焗15到20分钟，最尾3分钟开上火，主要将糕面焗金黄。取出放凉后切件，黄金条纹清晰可见即成功。
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