请问猪肉焯水会失去营养吗
更新时间: 2025-10-01 20:24:17
焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。
焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料均需焯水。焯水的作用如下:
1、使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。
2、使肉类原料去除血污及腥膻等异味。
3、调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。
4、便于原料进一步加工操作,有些原料焯水后易去皮,有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
请问猪肉焯水会失去营养吗 相关文章
上一篇:以家人之名演员表
下一篇:地下城守护者帕拉丁格蓝迪搬砖加点推荐
其他相关资讯
- 辽宁省沈阳市气象台发布大雾黄色预警信...
- 福建省三明市清流县气象台发布雷电黄色...
- 辽宁省沈阳市法库县气象台发布大雾橙色...
- 江西省南昌市南昌县气象台发布高温黄色...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和...
- 福建省龙岩市连城县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省温州市文成县气象台发布雷电黄色...
- 辽宁省沈阳市新民市气象台发布大雾橙色...
- 辽宁省沈阳市浑南区气象台发布大雾黄色...
- 云南省大理白族自治州大理市气象台发布...
- 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县...
- 云南省大理白族自治州弥渡县气象台发布...
- 云南省文山壮族苗族自治州丘北县气象台...
- 山东省枣庄市台儿庄区气象台发布暴雨蓝...
- 河北省石家庄市鹿泉区气象台发布大风蓝...
- 河北省石家庄市元氏县气象台发布大风蓝...
- 河南省郑州市新郑市气象台发布暴雨蓝色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县气象台...
- 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州奇台县...
- 河北省石家庄市气象台发布大风蓝色预警...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>