小炒鸡肉怎么做好吃

更新时间： 2025-09-26 15:37:05

用料：芦笋250克、鸡胸肉1块、大蒜4瓣、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉1克、盐适量。

1、鸡胸肉洗净后，用刀切成粗条。

2、把鸡肉条放入碗中，先加入料酒调味去腥。

3、再放入生抽调味调色。

4、加入淀粉是为了让鸡肉条锁住水分，让鸡肉条更鲜嫩多汁。

5、把所有的调料食材，混合搅拌均匀后腌制一会。

6、把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切成条，大蒜去皮切薄片，红尖椒切小丁。

7、锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。

8、锅烧热后，倒入花生油，油热后先爆香大蒜片，再放入切条的鸡肉。大火快速翻炒。

9、再加入生抽调味调色。

10、加入花椒增加香味。

11、大火继续翻炒至鸡肉条变色的时候，加入焯水的芦笋。

12、根据个人口味，加入适量的盐。

13、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣，翻炒均匀后即可关火。

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