绿豆沙怎样做
更新时间： 2025-10-02 21:54:52
原料：绿豆，冰糖，小苏打半勺，清水适量。
做法：
1、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右；
2、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂；
3、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙；
4、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠，勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了。
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