虎皮青椒和虎皮鸡蛋怎么做的

更新时间： 2025-08-06 19:04:45

虎皮青椒的做法：

食材：尖椒，油，生抽，醋，盐，鸡精；

1、准备食材；

2、将尖椒清洗干净后去蒂；

3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀；

4、用手将整根辣椒籽拉出来即可；

5、将辣椒切成两段、蒜切片备用；

6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里，小火开始煎制；

7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱，都煎好后盛出备用；

8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味；

9、将尖椒再次放入锅中煸炒；

10、开始调味，放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。

虎皮鸡蛋的做法：

食材：水煮蛋8个，葱两根，姜5片，蒜两瓣，盐，八角1个，干辣椒2个，生抽一匙；

步骤：

1、水煮蛋剥壳后过油炸至金黄捞起；

2、放葱姜蒜八角辣椒爆香；

3、再加酱油盐等调味；

4、加入鸡蛋后加小半碗水烧开转小火收汁。

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