凤庆县美食

更新时间： 2025-05-03 05:37:17

凤庆县美食有粑粑卷、凤庆腊肉、山胡椒酱、鹌鹑肉汤、凉宵、凤庆饵丝、凤庆毛豆腐等。

1、粑粑卷：以豌豆粉为主料，配以辣椒、草果、茴香等佐料制成，在当地即是食物又是零食。

2、凤庆腊肉：用酒、盐和各种香料，将猪肉腌制一个星期后晾挂风干，炒、煮、蒸皆可。

3、山胡椒酱：山胡椒、小米辣、青姜、大蒜、水豆豉混合均匀即可，香辣可口、气味芳香、开胃爽口，透着一股山野的气息。

4、鹌鹑肉汤：鸟毛在火叶上燎，再将毛根拔净，拿掉肠肚切块用清水煮，加水槟榔鲜叶酸笋、盐、辣子、花椒面住址为此，香气宜人，酸辣开胃。

5、凉宵：做米油粉时，用漏勺将米糊通过小孔滴到冻水里冻成蝌蚪状，加冰水和糖，是夏天的最爱。

6、凤庆饵丝：将饵甜切成细丝烫熟，加上鲜肉丝、肉汤，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成，也可将饵块卷切成片，佐以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖热油炒熟而成。

7、凤庆毛豆腐：就是长毛的豆腐，可烤可炒，属于臭豆腐，但不同于其它地方的臭豆腐，风味绝佳。

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