炸豆腐萝卜肉丸子的做法和配方

更新时间： 2025-05-08 15:18:32

1、食材用料：

白萝卜500克、猪里脊肉馅20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒适量、生抽适量、葱、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖适量。

2、制作方法：

（1）准备好食材。

（2）首先向里脊肉馅里面加入，盐、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、葱和姜末。

（3）用筷子打上劲。

（4）白萝卜洗净去皮，擦成丝。

（5）擦成丝的萝卜，里面的水不要倒掉，也不用放盐。

（6）往里面按1:1:1的比例放入:猪里脊馅，抓碎的豆腐，淀粉。

（7）用手抓均匀。

（8）放入适量的面粉、十三香、盐和糖。

（9）用手抓均匀以后。放面粉的量是:用手抓起一点，感觉能抓成圆球的黏度就可以了。

（10）能抓成圆球。

（11）放置两分钟。

（12）首先告诉大家制作萝卜球的方法，用手抓一部分，然后用虎口挤出球形。

（13）放入小勺子中。

（14）中火将锅烧热。

（15）倒入宽油。

（16）油六成热时下入，一个一个的丸子。先不要翻动，以免破裂。

（17）待稍微发黄，定型后，晃动锅子用漏勺推动，炸至微黄捞出。将火开到最大再复炸一下，炸至金黄就可以捞出了。

（18）装盘。放凉后口感外焦里嫩，香气宜人，营养丰富。

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