湖南腊肉怎么做
更新时间： 2025-09-25 14:59:52
主料： 猪肉(肥瘦) 5000克 。
调料： 白酒50克 、盐150克 、花椒25克 、白砂糖50克 。
做法：
1、 先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3 厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。
2、 先把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。
3、 将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。
4、 冬春季两天翻一次，腌约5 天取出。
5、 秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，腌约2 天取出。
6、 用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干。
7、 再放入熏柜内，熏约两三天，中途移动一次。
8、 使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。
湖南腊肉怎么做 相关文章
上一篇：大秦帝国剧情
下一篇：数码宝贝第5部讲什么的
其他相关资讯
- 江西省赣州市2025-09-2513...
- 广东省河源市东源县气象台发布雷雨大风...
- 江西省鹰潭市贵溪市气象台发布雷电黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁市气...
- 上海市上海市浦东新区气象台发布高温黄...
- 江西省抚州市资溪县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区贺州市气象台发布雷电黄...
- 云南省文山壮族苗族自治州富宁县气象台...
- 黑龙江省牡丹江市气象台发布大风蓝色预...
- 广东省韶关市乳源瑶族自治县气象台发布...
- 福建省龙岩市武平县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省牡丹江市东宁市气象台发布大风...
- 黑龙江省鸡西市密山市气象台发布雷雨大...
- 江西省抚州市金溪县气象台发布雷电黄色...
- 广东省肇庆市2025-09-2512...
- 黑龙江省哈尔滨市2025-09-25...
- 广东省广州市2025-09-2512...
- 云南省文山壮族苗族自治州富宁县202...
- 新疆维吾尔自治区塔城市2025-09...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>