奶黄包的详细做法
更新时间： 2025-12-02 17:37:00
食材：鸡蛋，黄油，吉士粉，奶粉，澄粉，中筋面粉，奶黄馅，清水，干酵母，白糖
1、黄油置室温软化；
2、用打蛋器低速搅至顺滑；
3、加入白糖搅打至发白；
4、分两至三次加入打散的鸡蛋，搅匀；
5、所有的粉类混合过筛，加入盆中；
6、拌成均匀的面糊；
7、上蒸锅蒸30分钟，每10分钟取出一次，用打蛋器搅散后上锅蒸；
8、蒸好后趁热搅散，用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
9、将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打40分钟；
10、将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团；
11、置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱，发酵至2倍大；
12、取出排气，重新揉圆，将面团擀成圆形面皮；
13、从冰箱中取出奶黄馅，取一小坨奶黄馅搓成小球，置于面皮中间；
14、包成圆形包子状，收口朝下；
15、蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内；
16、盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可。
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