怎样挑选白木耳
更新时间: 2025-09-21 19:23:58
1、看外观:质量好的白木耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
2、闻气味:质量好的白木耳可以闻到银耳所特有的香味,而白木耳受潮会发霉变质,能闻出酸腐味或其它气味,如药物处理过的白木耳,闻起来有剌鼻的味道,则千万不能再食用。干银耳被熏蒸过会有异味,凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色,还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝,如感到刺激或者辣味,就是硫熏过的,但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度:白木耳含水量可以用手感觉,优质干白木耳质感柔韧,搓之扎手,耳片不易碎;握之扎手、易碎,属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发:如果觉得干白木耳的色泽有时候不是很容易分辨,可以买一点回去浸泡胀发,对比就非常明显了,此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下,即使特级片状银耳,也会残留少许耳基,所以正确判断其实并不难。
怎样挑选白木耳 相关文章
- 甘肃省张掖市肃南县气象台发布寒潮蓝色...
- 陕西省渭南市富平县气象台发布暴雨蓝色...
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布雷雨强风...
- 陕西省渭南市蒲城县气象台发布暴雨蓝色...
- 陕西省渭南市合阳县气象台发布暴雨蓝色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州茂县气象台发...
- 陕西省渭南市韩城市气象台发布暴雨蓝色...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州轮...
- 福建省泉州市安溪县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省毕节市赫章县气象台发布雷电黄色...
- 福建省三明市宁化县气象台发布暴雨黄色...
- 甘肃省庆阳市庆城县气象台发布大雾黄色...
- 江西省赣州市瑞金市气象台发布雷电黄色...
- 云南省临沧市凤庆县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省临沧市沧源佤族自治县气象台发布...
- 宁夏回族自治区固原市泾源县气象台发布...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州轮...
- 江西省赣州市石城县气象台发布大风蓝色...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县气象台发布...
- 福建省三明市建宁县气象台发布雷电黄色...