蛋液打不发考出的蛋糕是怎样
更新时间： 2025-09-24 03:09:49
一般的清蛋糕比如海绵或者戚风，都需要打发鸡蛋蛋清，这个是蛋糕松发的关键动力，如果没有打发，那出来的就是实心饼一个，不算是蛋糕了。
不过，比如重油蛋糕，马芬类蛋糕等面糊类蛋就不完全需要打发鸡蛋。
重油蛋糕是通过黄油的可打发性，来实现蛋糕的松软，所以，鸡蛋不用打发。
马芬类的蛋糕则使用小苏打、泡打粉等化学膨化剂来实现蛋糕体积的膨发，鸡蛋打发的话，成品更好，不打好的蛋糕也一样松软。
蛋液打不发考出的蛋糕是怎样 相关文章
其他相关资讯
- 河北省邯郸市磁县气象台发布大雾橙色预...
- 广东省揭阳市揭西县气象台发布暴雨橙色...
- 河北省保定市易县气象台发布大雾橙色预...
- 山东省聊城市高唐县气象台发布大雾橙色...
- 辽宁省大连市庄河市气象台发布暴雨蓝色...
- 浙江省台州市仙居县气象台发布暴雨黄色...
- 江苏省盐城市射阳县气象台发布暴雨橙色...
- 安徽省宿州市灵璧县气象台发布暴雨蓝色...
- 福建省漳州市漳浦县气象台发布暴雨黄色...
- 河北省邯郸市魏县气象台发布大雾橙色预...
- 陕西省渭南市合阳县气象台发布大雾黄色...
- 安徽省滁州市来安县气象台发布强对流黄...
- 河南省许昌市禹州市气象台发布大雾黄色...
- 广东省河源市紫金县气象台发布暴雨橙色...
- 江西省宜春市袁州区气象台发布暴雨橙色...
- 江西省宜春市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 河北省气象台发布大雾橙色预警信号
- 河北省邯郸市鸡泽县气象台发布大雾橙色...
- 广东省珠海市珠海市气象台发布暴雨黄色...
- 广东省深圳市气象台发布暴雨黄色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>