为啥烙饼要加小苏打
更新时间： 2025-06-22 11:32:48
1、小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的烙饼更加美味。
2、小苏打也叫碳酸氢钠，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。
3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
为啥烙饼要加小苏打 相关文章
其他相关资讯
- 暴雨季来临，农业期货为何暴涨30%？...
- 甘肃省兰州市榆中县气象台发布暴雨蓝色...
- 山西省临汾市洪洞县气象台发布高温黄色...
- 陕西省汉中市宁强县气象台发布雷雨大风...
- 天津市西青区气象台发布高温橙色预警信...
- 安徽省宣城市旌德县气象台发布强对流黄...
- 甘肃省平凉市灵台县气象台发布雷电黄色...
- 江西省景德镇市乐平市气象台发布雷电黄...
- 暴雨天气如何影响足球运动员的射门精度...
- 云南省思茅市澜沧拉祜族自治县气象台发...
- 山西省临汾市襄汾县气象台发布高温黄色...
- 山东省聊城市阳谷县气象台发布高温黄色...
- 广东省肇庆市四会市气象台发布高温黄色...
- 山东省泰安市东平县气象台发布高温橙色...
- 山东省泰安市宁阳县气象台发布高温黄色...
- 河南省焦作市温县气象台发布高温橙色预...
- 云南省思茅市墨江哈尼族自治县气象台发...
- 天津市气象台发布高温橙色预警信号
- 甘肃省平凉市气象台发布雷电黄色预警信...
- 山东省泰安市新泰市气象台发布高温黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>