怎么做山西焖面

更新时间： 2025-08-05 07:59:52

1、面粉400克、豆角200克、猪肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、盐3克、葱4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陈醋3克、生抽6克。

2、做法：将面粉倒入面条机里。面条机的上盖，按下全自动程序，缓慢加入水。

3、面条机会自动工作，这时候往锅里倒入油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

4、将切好的肉片倒入翻炒。倒入料酒、老抽、陈醋，将肉盛出备用。

5、锅清洗干净，烧热后倒入油，放入豆角翻炒，加入盐，加入的水要没过豆角，盖上盖子小火焖煮。

6、这时候面条机已经差不多将面条挤完，打开锅盖，将肉倒在豆角上面拌匀。

7、将面条分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，这样才能把面条焖熟，盖上锅盖小火焖至汤汁收完。

8、汤汁差不多收完时，关火后打开锅盖在面条上撒一些盐，然后将面条和菜拌匀，如果面条颜色较淡，也可以在上面淋些生抽。

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