马齿菜如何做包子

更新时间： 2025-12-05 10:48:10

准备食材：面粉4碗，干马齿菜一团，肉一斤，盐适量，白糖一勺，葱姜少量，粉条少量。

1、将鲜马齿菜焯水，晒干；

2、取面粉用热水泡开，自然冷却；

3、加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处；

4、等面发至都是蜂窝状时，取碗加入少许碱面倒入一点点热水；

5、将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀，盖上东西备用；

6、鸡蛋打入盆内搅拌均匀；

7、干马齿苋和粉条分别用开水泡10分钟，洗净切碎备用；

8、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可，趁热放入猪油搅拌均匀；

9、待鸡蛋自然凉后，倒入切好的干马齿苋和粉条中，倒入香油搅拌均匀；加入韭菜搅拌均匀，再加入盐、鸡精顺着一个方向搅拌均匀；

10、取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼，加入拌好的馅，将包子口捏好；锅内做水，开锅后蒸十五分钟即可。

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