彩虹吐司面包怎么做

更新时间： 2025-04-30 06:38:56

1、食材：高筋粉250g，辅料蛋液37g，黄油25g，白糖35g，紫薯粉5g，牛奶155g，青汁粉3g，盐3g，酵母2.5g。

2、将除黄油和红糖外的食材按照先液体再粉类的顺序放入面包桶揉面至扩展后加入黄油继续揉至能拉出有韧性的薄膜。

3、发酵至原来的两倍大。

4、将面团取出均匀的分成三等分，滚圆。

5、将一个面团加入青汁粉，点上几滴水将青汁粉搅匀后与面团揉匀。

6、将另一个面团加入紫薯粉，点上几滴水将紫薯粉搅匀后与面团揉匀。

7、将三色面团用薄膜隔开进行基础发酵。

8、发酵至原来的2倍大时取出。

9、分别擀得和模具一样宽的面片。

10、将三色面团叠加，从一头卷起。

11、放入吐司模具。

12、进行二发，发酵至9分满时盖上吐司盖。

13、放入预热好的烤箱中，中下层200度45分钟即可。

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