小枣软米做法
更新时间: 2025-08-05 20:23:09
食材:黄粘米600克、干粽叶300克、线绳、小红枣300克。
做法:
1、将黄粘米洗净,用清水泡透约6个小时,棕叶用清水浸泡透约6个小时用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2、棕叶2至3张铺平;
3、从中间折成漏斗状;
4、底部先放一个枣,以防漏米;
5、放黄沾米七成满,再放3个红枣,冲着每个角摆好,以防漏米;
6、枣的缝隙里再放上黄粘米,将粽叶交叉的一头折叠过来,将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;
7、用结实的线绳,捆结实最紧的是不要漏米,交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;
8、用旺火把水煮沸,改用底火20分钟关火,再闷1个小时即可。
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