苏坡汤怎么做

更新时间： 2025-12-01 21:47:28

材料：

圆白菜、土豆、洋葱、番茄、牛肉、芹菜、红萝卜。

做法：

1、将牛肉洗净，切成小块。准备汤锅，放水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时；

2、将蔬菜洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸，土豆切块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用；

3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制；

4、再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可。

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