家常菜宫保鸡丁做法
更新时间: 2025-06-18 10:35:51
1、刀将鸡腿的底部割一刀,露出鸡骨, 再顺着鸡腿剔下鸡腿肉;
2、将鸡腿肉切成小丁, 加入盐, 生粉和料酒等调味料, 搅拌均匀后腌制一下;
3、加入盐, 糖, 醋, 酱油, 生粉等调好调料汁备用;
4、准备好其他调料: 辣椒粉, 葱, 姜, 蒜, 花椒, 辣椒, 花生米, 芹菜段, 调料汁;
5、先用油涮一下,这样不容易巴锅,下入辣椒,花椒煸炒;
6、再加入大蒜,姜和葱一起煸炒;
7、煸炒出香味后加入腌好的鸡丁翻炒;
8、鸡丁翻炒变色后加入适量的辣椒粉;
9、翻炒几下后加入准备好的调料汁;
10、鸡肉炒至八成熟时加入芹菜段;
11、翻炒均匀后加入准备好的花生米一起翻炒;
12、混合花生米后马上就层入盘中
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