蚕豆煮汤为什么变红
更新时间： 2026-01-15 15:46:38
蚕豆煮汤变红原因：
蚕豆在保管期间豆粒会变色。一般认为是蚕豆皮内有酚物质和多元酚氧化酶缘故。正常的蚕豆一般为青绿色或乳白色，在保管过程中，皮色往往逐渐变为淡褐色、褐色、深褐色或黑色。高温高水分能使氧化酶的活性加强，促进了氧化反应，加剧了变色过程，所以蚕豆煮汤会变红。
蚕豆煮汤为什么变红 相关文章
上一篇：大功率变频器能带小功率电机吗
下一篇：成绩差家长意见怎么写
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>