蒸猪血豆腐怎么做

更新时间： 2025-04-29 08:04:29

1、将豆腐改刀成小块，清洗干净后放入盘中待用；

2、将猪血改刀成小块，放入盘中待用；

3、最后准备少许的蒜泥、姜末、葱末，将小米辣切圈、将香葱切成小段，最后准备1大勺豆瓣酱；

4、豆腐焯水，需要将清水煮沸之后，放入豆腐，放入豆腐之前放入少许的食盐，焯水1分钟的样子，捞出后过凉水；

5、换一锅清水，放入少许的料酒，冷水放入猪血，大火煮沸后撇清浮沫；

6、撇清浮沫后需要多煮1分钟的样子，之后捞出过凉水；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥、姜末、葱末、小米辣、少许的花椒粒炒香，之后放入1大勺豆瓣酱，炒出红油；

8、加入大半碗清水后，就可以开始调味了，放入2勺生抽、1勺食盐、少许的胡椒粉，大火煮沸；

9、将豆腐与猪血放盘子里蒸5分钟；

10、5分钟之后，加入少许的陈醋，放入少许的水淀粉，这个过程需要分2次放入芡汁；

11、汤汁浓稠后，放入葱段，再次翻炒均匀后即可出锅，一盘嫩滑入味的猪血烧豆腐就做好了。

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