怎么做巧克力蛋糕（在家自制美味巧克力蛋糕详细做法步骤）
更新时间： 2025-12-02 11:14:16
食材：蛋黄2个；砂糖20g；无盐黄油55g；巧克力80g；低筋面粉50g；蛋白2个；砂糖25g。
蛋黄和砂糖一起放入容器内打发到发白程度。
巧克力，黄油，放另一个容器内。
巧克力黄油中加入牛奶。锅里放水，加热到50度左右，放入材料容器，隔水加热到巧克力黄油融化。
从底部搅拌均匀。
之前的蛋黄容器里加入低筋面粉，分2次加入，粘稠了倒入少许巧克力搅拌，混开后继续再加，巧克力分3-4次加入混开。
全部混开待用。
蛋白高速打发，砂糖分2-3次放入。
打到全立的程度。
分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太开。
面糊倒入模具。烤箱150度低温，50分钟，隔水烤（烤盘上倒入热水，然后模具放上面烤）。
烤好，取出，放凉，再放入冰箱冷藏2个小时后可以食用。
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