求助烘培师傅马芬蛋糕老失败

更新时间： 2025-06-19 08:50:14

食材：全蛋109克、盐1、5克、牛奶21克、泡打粉4克、糖粉81克、黄油75克、低粉135克。

具体做法：

所需材料称好备用；黄油隔水融化；泡打粉倒入面粉中提前过筛；盆里无水无油打入鸡蛋；加入糖和盐；打蛋器低速打散；倒入融化好的黄油，打至蛋油融合；加入牛奶，继续用打蛋器打发；加入一半过筛后的面粉；呈Ｊ字型翻拌均匀；筛入剩下的面粉；继续翻拌均匀无干粉；装入裱花袋；挤到纸杯里８分满；烤箱提前预热，上下150摄氏度，烤40分钟；上色后，最后10分钟的时候降温到140摄氏度即可。

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