如何做奶香面包

更新时间： 2025-06-21 11:04:44

1、主料：高筋面粉250g、牛奶80g、鸡蛋液50g、盐适量、酵母3g。

2、辅料：黄油20g。

3、高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖，鸡蛋一个，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子搅拌成棉絮状。

4、用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团，在加入20克黄油。

5、继续揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大约15分钟。

6、第一次发酵：用保鲜膜将放置面团的面盆封紧，放在温暖处（28-30摄氏度为佳）发酵至面团的2倍左右大。

7、发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压。

8、将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑。

9、第二次发酵：面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大。

10、发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面。

11、用刀在面包表面切几刀。

12、烤箱预热，200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉即可使用。

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