羊排切法
更新时间： 2025-08-15 21:00:53
1、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。那么羊排怎么切呢？
2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切，一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻，顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
3、一斤肉通脊切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。
羊排切法 相关文章
上一篇：旅游文化的概念是什么
下一篇：邮政信用卡能贷款吗
其他相关资讯
- 天气变化会影响家中风水吗？3个关键方...
- 四川省成都市邛崃市气象台发布暴雨黄色...
- 吉林省白城市洮南市气象台发布雷电黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县气...
- 厄尔尼诺为何让欧洲今冬暴雪破纪录？揭...
- 内蒙古自治区呼和浩特市气象台发布冰雹...
- 山东省聊城市高唐县气象台发布雷电黄色...
- 四川省绵阳市气象台发布雷电黄色预警信...
- 山西省朔州市右玉县气象台发布暴雨黄色...
- 吉林省白城市洮南市气象台发布雷暴大风...
- 陕西省商洛市柞水县气象台发布暴雨橙色...
- 陕西省渭南市华阴市气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省贵阳市乌当区气象台发布暴雨黄色...
- 河北省唐山市迁西县气象台发布雷电黄色...
- 河北省承德市气象台发布冰雹橙色预警信...
- 辽宁省丹东市宽甸满族自治县气象台发布...
- 云南省昭通市巧家县气象台发布雷电黄色...
- 山东省枣庄市滕州市气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县气象台发...
- 辽宁省鞍山市海城市气象台发布大风蓝色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>