怎么做韩国的黄萝卜
更新时间： 2026-01-18 23:34:22
原料配方：鲜萝卜50公斤、食盐5公斤、米糠2、25公斤、姜黄14克、糖精5克、甘草50克。
制作方法：
1、将新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜；
2、然后将食盐与米糖混匀，另将姜黄、糖精、甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中；
3、将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料；
4、最后将腌制萝卜的桶加盖并压石块，约3个月后即可取出食用。
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