辛香料精油基本加工方法的操作要点是什么

更新时间： 2025-06-26 16:54:00

1 粉碎物料粉碎度是影响蒸馏效果的要素之一。一般说来，物料粉碎得越细，表面积越大，蒸馏效果越好。但若过细，则影响溶剂的穿流。通过试验，确定一些辛香料的最适粉碎度分别为:八角6 0 目，花椒 4 0 目，丁香 6 0 目，小茴香 6 0 目，芥末 3 0 目。

2 蒸馏每种辛香料所含的精油量是一定的，蒸馏时物料应全部浸于水中，精油通过水介质慢慢浸出来，随蒸汽蒸发而挥发。这样,物料与本之间应有一个合适的比例。若加水量太少，物料浸润不充分，黏度大，易粘锅，产生焦煳现象;若加水量太大，则会增加蒸馏时间，耗费燃料，增加成本。不同的辛香料加水量不同，八角、花椒、小茵香分别加8 倍的水，丁香加 10倍的水，芥末加6 倍的水。