造型泡芙的做法

更新时间： 2025-05-02 15:47:07

1、黄油软化加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，用切拌手法混合至无干粉。

3、用牙签挑少许粉色素。

4、揉成面团，放在油纸上，搓成圆柱形，包好放冰箱冷冻。

5、接下来做泡芙，锅中加入黄油和牛奶，水，盐，小火加热煮开离火。

6、加入提前筛好的低筋面粉，快速搅拌，再小火不停翻炒，蒸发水分，锅底一层薄膜关火。

7、把面团放入干净的容器，用刮刀摊平散热，鸡蛋打散，少量多次加入面糊。

8、用刮刀舀起面糊成倒三角，不马上掉落即可，装入裱花袋。

9、取出酥皮，回温一下，切成薄片。

10、在烤盘挤一个大泡芙，再挤三个迷你小泡芙，装饰小熊耳朵和鼻子，酥皮片盖在泡芙顶部。

11、放入预热好的烤箱，上下190度，烘烤10分钟，转180，15分。

12、巧克力币隔水融化，在油纸上挤出大小一致的圆片，装饰小熊眼和鼻子。

13、卡仕达酱，蛋黄加入低筋面粉和玉米淀粉，再加入配方里牛奶15克，搅拌均匀。

14、将剩下的牛奶和白砂糖煮开，一边倒入蛋黄糊一边不停搅拌。

15、过筛一遍，去除颗粒。

16、小火加热，不停搅拌至浓稠离火，加入黄油，搅拌均匀。

17、泡芙烤好取出放凉。

18、从泡芙底部挤入卡仕达酱。

19、迷你小泡芙对半切开，挤入少许卡仕达酱，粘在泡芙两端做小熊耳朵，在脸部挤少许卡仕酱，粘上巧克力眼睛和鼻子即可。

20、萌萌哒小熊泡芙就完成啦！完成。

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