葱花发面饼的做法

更新时间： 2025-05-05 09:01:12

1、食材：面粉500克、葱适量、五香粉适量、盐适量、油适量、酵母适量。

2、发面，盆中放入适量温水，加干酵母，并将酵母搅拌至溶化后加适量面粉，揉成硬面团，盖好放在温度偏高的地方，等待发酵。大约3至4小时发酵好。

3、取发酵好的面团，放适量苏打粉于面团上面，并在苏打粉上面稍放一点水，大约一小汤勺，然后用手把苏打粉涂匀于整个面团，随即在盆里顺着一个方向揉面，把面揉均匀，揉好的面不粘手也不粘盆。揉好后在盆里醒5分钟。

4、葱切碎。碗内放入适量花生油、花椒粉、盐、碎葱，搅拌均匀待用。

5、面案放上干面粉，取出醒好的面团放入面案，将面团揉成长挤，再分成均匀的小挤。

6、将小面剂擀成大约3毫米厚的面饼，放入准备好的葱油食材，并使整张饼都涂均匀。

7、从面饼的一侧卷起，最后卷成一个长面剂形状。并从一端由内向外卷起。最后把另一端压在上面，醒5至10分钟。

8、擀饼，擀成大约厚3至4毫米的面饼，平底锅内放油，待油热放入面饼。饼放入锅时，内因饼大不易拿，可以用擀面杖协助放入锅内。

9、煎出两面都是金黄色，中间鼓起，即是熟了。可以切成三角形，便于食用。

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