洋葱烤脊骨怎么做

更新时间： 2025-05-04 18:09:12

1、主料：猪脊骨500克。

2、辅料：洋葱2个。

3、调料：酱油1勺、姜1小块、八角1个、花椒适量、桂皮1片、料酒适量、小葱3根、椒盐适量、烤肉酱4勺、香辣酱1勺、黑胡椒适量、葡萄籽油适量。

4、将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水，小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅，花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出。

5、将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右。

6、调制烤酱，大喜大原味烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙。

7、将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右。

8、将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油。

9、将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香（约20分钟）即可。其间需翻面加刷酱料1次。

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