芝士肠仔卷卷包步骤
更新时间： 2025-05-10 17:47:44
1、鸡蛋打进碗里，打散，留出5g擦面包表面。
2、准备好肠仔，准备好芝士片，最好先把包装撕掉。
3、厨师机和面盆里加入面粉、鸡蛋液、盐、奶粉、砂糖、水。
4、用筷子搅成絮状。
5、和面机2档3分钟，然后加入酵母， 继续2档3分钟。
6、把面团撕成小块，加入黄油， 厨师机2档5分钟。
7、盖上保鲜膜进行一发。
8、发酵至原来的2倍大，手指戳孔不塌陷不回缩即完成1发 直接开动厨师机2档搅几下排气。
9、平均分成6等分，盖上保鲜膜防止风干。
10、芝士片从肠仔中间卷包起肠仔。
11、取一块面团搓成长圆条，大概45cm～50cm长。
12、芝士肠仔卷从一头压着面条一端从开始卷起。
13、卷卷卷，收好口子，每个能卷5圈。
14、烤箱进行2发 烤箱发酵功能35度，底下放一碗开水 发酵时间50分钟。
15、2发结束，180度预热烤箱 在面包表面擦上蛋液。
16、撒些黑芝麻上去 进烤箱180度烘烤20分钟 烘烤到8分钟时盖锡纸，防止顶部烤糊。
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