什么是无水烹饪

更新时间： 2025-08-04 22:03:16

锅具采用密实钢材，精湛工艺，锅盖与锅身紧密结合。因此，加热时产生的蒸汽在锅体和锅盖之间形成水膜，精密特重的锅盖加上这层水膜，就能在烹饪时形成紧密的“蒸汽锁”，让蒸汽热力在锅内均匀循环，很多食物本身含有足够的水分，利用食物本身的水分已经可以应付这种低温的烹饪方法，只需少许火力即可煮食食物。

无水烹饪的好处：保留更多的营养，减少脂肪摄入量，避免有害的化学反应。无需紧盯炉火或时常翻搅食物，还可有效减少油烟和事后清洁工作，让做菜变得从容、优雅。