青豆泥做法步骤

更新时间： 2025-05-05 12:23:25

1、豌豆加水煮开转小火，煮15分钟左右，煮至豌豆软烂。

2、煮好的豌豆放凉。

3、用手反复抓洗豌豆，使豆壳和豆泥分离。

4、淘米的篮子放在一个干净的盆上，把抓洗好的豌豆连水一起倒进去，把豆壳过滤出来。（如果有比较大的筛网，可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网，所以先用淘米篮子洗一遍，后面洗的时候更加方便些。）

5、滤出来的豆壳，再用清水冲洗几遍，把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次的倒在一起。（冲洗的时候，水尽量小一点，不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话，冲水这步可以省略。）

6、继续用细筛网过滤豆泥水。（我的筛网比较小，所以只能分次倒入豆泥水，而且要不断用手搅拌）

7、筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。

8、过滤出来的豆壳很干净，几乎没有豆泥。

9、洗出来的豆泥水（中间如果洗出来的水太多了，可以像这样沉淀一会，然后倒掉些上面的清水。）

10、豆泥水倒入布袋里挤干水份即可。

11、猪油入锅烧化，下入豆泥。

12、豆泥炒散后调入糖。

13、倒入适量牛奶，炒匀即可。

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