得荣县美食

更新时间： 2025-08-03 06:22:07

红烧乳猪肉、面疙瘩、彝族坨坨肉、水淘糌粑、康定凉粉、花馍馍等。

1、红烧乳猪肉：不让藏乳猪的血流出体外，用开水烫白后，在火中烤至略有烧烤味时切成小块，在酥油中回锅后加水放盐红烧。这个莱有说不出的鲜味，是当地的上等食品。

2、面疙瘩是独有风味食品用荞面或麦面做成圆型小疙瘩面在水中煮熟后，放人碾细的核桃米和酥油、鲜奶饼，它是饭菜合一的美食佳肴。

3、彝族坨坨肉：坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。

4、水淘糌粑：为甘孜特产，历史悠久，它以选料好、加工细、香美可口而闻名于康巴。一九九二年，雪山牌糌粑以质、味、色、香四者俱佳等特点受到州内外的好评。

5、康定凉粉：以黄凉粉称著于世，自制的凉粉筋丝好，切得四棱四现，厚薄均匀，且粉丝光泽发亮，筷拈不断。

6、花馍馍：一种藏式月饼，源于清代。是用面粉做成的一种夹心并模印图案的薄饼，当地俗称花馍馍。现被视为民族文化交流、汉藏一家的实物体现。

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