四星望月的做法四星望月怎么做

更新时间： 2025-05-11 09:24:50

四星望月的做法：

主料：活草鱼1条，水发粉干250克；

辅料：食用油125克，食盐5克，酱油75克，味精1克，辣椒酱75克，胡椒粉1克，薯粉90克，姜末10克，葱花25克，肉汤200克；

步骤：

1、草鱼去鳞，鳃和内脏，洗净，用刀从背部剖开，片成两片，切成0.7厘米厚的鱼片，放入盆内，放辣椒酱，食用油，姜末，味精，薯粉拌匀待用；

2、炒锅置旺火上，放入肉汤，酱油，辣椒酱，食盐，味精，食用油烧沸，用薯粉加水调成湿淀粉，挂稀芡成卤汁待用；

3、蒸笼洗净，垫上青菜叶，将水发粉干拌上酱油，辣椒酱，食盐，味精，食用油放入蒸笼蒸2分钟。将鱼片放蒸笼内粉干上，上火再蒸15分钟，浇上调好的稀卤汁，撒上葱花，胡椒粉，连笼上席。

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