河洛面怎么做
更新时间： 2025-05-01 10:07:32
1、土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。
2、西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。
3、土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。
4、金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。
5、锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。
6、放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。
7、放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮。
8、待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了。
9、白面加入少许盐和面碱，放入适量水。
10、揉成柔软的面团。
11、醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次。
12、取一小长条面，放入饸饹床中。
13、利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中。
14、煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油。
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