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四川猪肝粉面的制作方法

更新时间： 2025-06-22 12:50:39

1、食材：猪肝100克，面条100克，姜丝5克，葱末5克，菜心1根，清水2升，料酒5克，盐4克，生抽5克，老抽5克，食用油5毫升，鸡粉2克，枸杞十粒，胡椒粉1克。

2、姜丝、葱末备用，菜心切段，猪肝切条。

3、倒入猪肝，清水500毫升浸泡1小时，多换水，至血水析出。

4、沥干水分，倒入猪肝、料酒、盐2克、生抽、老抽，搅拌均匀。

5、倒入食用油、姜末、猪肝、清水500毫升、鸡粉、盐2克、菜心，翻炒均匀。

6、清水1升，大火煮沸，放入面条，搅拌均匀。

7、捞出面条，倒入汤汁，放入枸杞，倒入葱末、胡椒粉。

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