串串香的保存技巧

更新时间： 2025-05-06 17:25:43

1、预制菜品存放

（1）一般来说，串串香菜品预制（穿或摆盘）好后，需要放入0-4度的冷藏展示柜中冷藏。建议分类、整齐的摆放于菜品冷藏展示柜中。另外，在摆放菜品时，还应该在盘子与盘子中间保留合适的间隙，以此便于，冷气流通和造型完整。

（2）另外，容易褐变的菜品，比如土豆、藕等，必须与浸泡的清水一起放入冷藏展示柜；其中有些菜品，比如已经改好刀，初加工过的水发毛肚，则建议大家隔2-3小时换一次水（已经完成装盘的请忽略），目的是避免残留的嫩化溶液析出破坏品质。还有一些盐渍类的干货（比如海带），也建议在早晚更换一次清水，以免因为清水质变而影响菜品品质。

2、隔夜菜品存放

（1）没卖完的菜品总钵的建议是：分类用保鲜带打包，分类存放。荤菜冷冻，素菜保鲜。第二天营业之前，再提前将荤菜进行解冻，使用。

对于像土豆、藕之类易褐变的菜品，还是需要换干净的清水浸泡保存。

（2）对于一些比较特殊的菜品，需要单独处理。像土豆、藕片这一类容易褐变的，需先换干净清水浸泡，然后放入冷藏柜中保鲜冷藏。

标签： 火影忍者哪些忍者特殊

串串香的保存技巧相关文章

上一篇：关干交通安全的4字成语下一篇：办理万达普惠贷款审核多久

其他相关资讯

天气预报导航

串串香的保存技巧

串串香的保存技巧 相关文章

串串香的保存技巧相关文章