海鲜橄榄油宽面怎么做
更新时间： 2025-08-06 20:06:02
1、材料：虾4-5个蛤蜊10个，花枝半只洋葱1个大蒜3个盐适量橄榄油2大匙。
2、先将蛤蜊浸在淡盐水中约半天的时间，让里头的沙子吐出来；将虾身体部分的壳剥掉，留头尾，这样煮出来会比较漂亮，而且汤汁会更鲜美。
3、冷水煮沸，放入盐及橄榄油。盐约为水的1%，橄榄油约在5%到10%左右。
4、将面条下锅，八成熟时捞取沥水，用橄榄油拌匀，放凉备用。
5、花枝切成小丁状，放入滚水中煮熟，再捞起备用。
6、将剥好的虾，蛤蜊放入沸水煮熟，捞起备用。
7、洋葱，大蒜切成相同大小的小丁状，锅里加1大匙橄榄油爆香。
8、将去好皮的番茄果肉（约1个）连汁倒入锅里搅拌，煮成汤汁。
9、倒进已处理好的虾、蛤蜊，花枝，让红色充分沾染在材料上，捞起后，再将面条加入酱汁里炒拌一下，红红的海鲜味宽面就可以上桌。
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