酱香红烧肉最正宗的做法
更新时间： 2025-04-30 14:58:56
材料主料：猪五花肉600g。
辅料：油、盐、白糖、红腐乳汁、生抽、料酒、大料、陈皮、桂皮、姜、香叶。
做法：
1、五花肉切块；
2、锅中烧水，放入陈皮煮5分钟，把切好的肉块放入锅内煮1分钟左右，飞水去腥，捞出后冲洗干净；
3、起锅热油，放入桂皮和大料，用小火翻炒出香味，放入姜片、陈皮、香叶翻炒；
4、放入肉块；
5、开大火，烹入料酒；
6、加红腐乳汁和生抽；
7、改用中小火煸炒至上色，加适量清水烧开后，加盐和少许糖调味；
8、改用小火煨制1小时左右，收汁后即可出锅装盘。
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