秦安蒜面的做法越详细越好

更新时间： 2025-08-04 22:06:44

材料：面粉、盐、香醋、食用油、生抽。

配料：大蒜、香葱、辣椒面。

步骤：

准备和面水，和面水一定要用淡盐水。淡盐水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团后用湿布盖上醒1小时。整头蒜用刀背拍扁后剁成蒜泥，放入碗中，加盐，香葱，辣椒面。锅里放油少冒烟后浇在准备好的蒜泥碗中，搅拌均匀后，放入香醋和生抽即可。醒好的面团揉片刻后，擀开后切成两厘米的宽窄面条后再盖上湿布醒五分钟。锅里烧水，水开后，把醒好的面条扯住两头往两边拉扯至适宜厚度，煮熟即可。面条捞出，放入做好的蒜蘸面调料即可。

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