老牛肉煮嫩的方法
更新时间: 2025-10-04 15:21:51
1、牛肉要提前处理一下。买回来洗净后,分别切成大块,用清水浸泡,这一步非常关键,浸泡的时间三十分钟到一个小时左右,在这期间,需要换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
2、不要着急做着吃,想要口感好些,可以在肉面上再抹一层芥末,在做肉之前用冷水清洗掉,这样做出来的牛肉不仅熟得快,而且肉质嫩滑。
3、锅中加入冷水,放入牛肉,大火煮20分钟。牛肉冷水下锅能让肉块的多种营养渗入到汤汁中,汤汁会变得更加鲜美,同时加热的过程中,有助于煮出牛肉中的脏东西。
4、大火煮开后,马上用勺子撇去上面浮着的泡沫。在这期间,一定要盯着锅中的肉,一旦水开始翻动,就立即开始撇浮着的泡沫。
5、将浮着的泡沫捞干净后, 加点红酒或者蜂蜜(按一公斤牛肉兑两勺红酒或蜂蜜的比例),可使炖着的牛肉更加软嫩可口。
6、加入葱、蒜、花椒、大料等调味料,盖上锅盖,将大火变成小火慢慢焖,焖两个小时左右即可,焖的过程可以让牛肉更容易软烂。
7、最后,尝试着用筷子叉一下牛肉,如果特别轻松的就能叉透牛肉,那么就可以放入适量的食用盐出锅,这样就做出鲜嫩多汁的牛肉了。
老牛肉煮嫩的方法 相关文章
- 贵州省铜仁市2025-10-0411...
- 四川省甘孜藏族自治州炉霍县气象台发布...
- 广东省河源市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 四川省甘孜藏族自治州稻城县气象台发布...
- 吉林省延边朝鲜族自治州珲春市气象台发...
- 广东省河源市东源县气象台发布雷雨大风...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州壤塘县气象台...
- 贵州省贵阳市气象台发布大风蓝色预警信...
- 黑龙江省绥化市肇东市气象台发布寒潮蓝...
- 广东省湛江市廉江市气象台发布台风橙色...
- 广东省湛江市气象台发布台风橙色预警信...
- 福建省龙岩市龙岩市永定区气象台发布冰...
- 贵州省安顺市镇宁县气象台发布大风蓝色...
- 广东省东莞市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 贵州省安顺市2025-10-0412...
- 广东省湛江市雷州市气象台发布台风橙色...
- 黑龙江省佳木斯市气象台发布寒潮蓝色预...
- 广东省湛江市遂溪县气象台发布台风橙色...
- 云南省保山市腾冲市气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省佳木斯市桦川县气象台发布雷电...